|
|
Brabantse Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 pak witte broodmix
1 kilo kalfsgehakt
flinke snuf versgemalen nootmuskaat
peper
zout
3 eidooiers
3 sneden oud wit brood (zonder korst) in een paar eetlepels melk geweekt
eventueel eetlepel peterselie
Varieren met kruiden kan ook: kruid het vlees eens met oregano, rozemarijn of thijm.
Voorbereiding:
Bereid het brooddeeg zoals op het pak staat beschreven.
Bereidingswijze:
Kruid het gehakt met flink wat versgemalen nootmuskaat, peper, zout. Voeg 3 eidooiers en het geweekte brood toe. Proef goed op smaak af, eventueel door een klein bolletje 15 sec. in de magnetron de leggen.
Vorm kleine worstjes van ongeveer 30 gram
Vorm van het brooddeeg kleine bolletjes eveneens van 30 gram. (voor worstebroodjes van ongeveer 1 dm.
Rol het deeg uit en verpak elk worstje in een lapje deeg. Knijp de randjes goed dicht en rol ze dan mooi in vorm. Leg de worstenbroodjes naast elkaar op een ingevet bakblik. Houd voldoende tussenruimte. Smeer de bovenkanten van de broodjes met een kwastje in met opgeklopt ei. Prik in elk broodje met een houten prikker 3 gaatjes.
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven (hoogste stand) tot ze goudbruin zijn. Na ongeveer 20 minuten zijn ze goed.
|
|
|